Vi er bevidste om at ål er en truet art som vi skal passe på. Derfor får vi ål til vores populære Åleaftener  fra Skovsted Ålefarm, som er registreret i Danmark under DK5224. Alle ål er SEG (Sustainable eel group) fanget glasål, og underlagt levnedsmiddelkontrollen.

Ved indkøb af fisk er vi opmærksom på, at de er MSC mærket.

Vi har fravalgt at sælge buffeter til selskaber, for at reducerer madspild, med undtagelse af  morgenmadsbuffet og brunch.

Vi har alkoholfrie øl, vine og drinks på drinkskortet

At vand og softdrinks, som sodavand og lign. er 100% danske, ved at vores levering kommer fra Royal Unibrew som har bryggeri i henholdsvis Odense og Faxe.