Bæredygtighedsstrategi for Munkebo Kro
Bæredygtighed & Mad med omtanke
Munkebo Kro ligger i naturskønne omgivelser ved fjorden og vi vil gerne være med til, at passe på naturen.
Udover vores egen indsats som er beskrevet mere uddybende i denne folder, sætter vi krav til vores leverandører og samarbejdspartnere om, at ville den grønne omstilling.
Det vil ikke kun være til gavn for os selv, og vores samarbejdspartnere, men endnu mere vigtigt for naturen og vores gæster.
Vi kan ikke redde verden alene, men vi kan gå forrest og arbejde med bæredygtighed lokalt.
Vi er ikke i mål endnu men på denne side, kan du læse om hvad vi allerede har gjort og gør, men også hvad vi fremadrettet gerne vil arbejde med.
Du kan også se hvilke af FN´s 17 verdensmål vi arbejder med og kigger ind i.
FN’S 17 VERDENSMÅL FOR BÆREDYGTIG UDVIKLING
Energi – El, Vand, Varme
Vi vil løbende arbejde med at reducere vores forbrug af El, Vand og Varme, ved at bruge det med omtanke. Vi støtter op om lokale og nationale tiltag som kan gøre vores del af verden grønnere og mere bæredygtig.
Affald
Vi vil vejlede gæsterne til at sortere deres affald ved, at opstille stationer på værelsesgangene. Vi arbejder løbende med affaldssortering og intern formidling.
Indkøb & Forbrug
Vi vil stille større krav til samarbejdspartnere og leverandører om, at de er certificeret eller har en målsætning om at ville den grønne omstilling. Vi vil købe flere lokale råvare efter sæson.
Mad & madspild
Vi vil fortsat reducere mængden af madspild og arbejde hen imod flere lokale og danske råvare.
Social bæredygtighed
Vi vil fortsat påtage os et ansvar for de mennesker der har det svært, ved at komme ind på arbejdsmarkedet. Her kan vi hjælpe med at få dem afklaret og få dem motiveret samt give dem selvtillid, enten i arbejdsprøvning eller som Flex-jobber.
Transport & cykling
Vi vil være bedre til at synliggøre og opfordre gæsterne til, at benytte offentlig transport, da vi har en infrastruktur som gør, at alle kan komme til os uden bil.
Biodiversitet
Vi vil i fremtiden have fokus på, at alt vores haveaffald så som grene m.m. bliver liggende på et område i haven til glæde for både insekter, fugle og dermed også vores gæster.
Kommunikation
Vi vil arbejde intern såvel som ekstern med at styrke information om vores arbejde med bæredygtighed og dermed vores mål.
Sundhed
Vi vil i højere grad fortælle gæsterne om muligheden for fysiske aktiviteter såsom løbe- og cykelruter i området omkring kroen.
Samarbejde & Partnerskaber
Vi vil fortsat samarbejde med lokale foreninger og virksomheder om bæredygtige tiltag. Derudover vil vi deltage i netværk og kurser for fortsat at sikre en bæredygtig udvikling.