Ring til os idag på +45 65974030|info@munkebokro.dk
Bæredygtighed2023-01-24T18:50:27+01:00

Bæredygtighedsstrategi for Munkebo Kro

Bæredygtighed & Mad med omtanke

Munkebo Kro ligger i naturskønne omgivelser ved fjorden og vi vil gerne være med til, at passe på naturen.

Udover vores egen indsats som er beskrevet mere uddybende i denne folder, sætter vi krav til vores leverandører og samarbejdspartnere om, at ville den grønne omstilling.

Det vil ikke kun være til gavn for os selv, og vores samarbejdspartnere, men endnu mere vigtigt for naturen og vores gæster.

Vi kan ikke redde verden alene, men vi kan gå forrest og arbejde med bæredygtighed lokalt.

Vi er ikke i mål endnu men på denne side, kan du læse om hvad vi allerede har gjort og gør, men også hvad vi fremadrettet gerne vil arbejde med.

Du kan også se hvilke af FN´s 17 verdensmål vi arbejder med og kigger ind i.

FN’S 17 VERDENSMÅL FOR BÆREDYGTIG UDVIKLING

Energi – El, Vand, Varme

Mål:2022-12-19T23:12:00+01:00

Vi vil løbende arbejde med at reducere vores forbrug af El, Vand og Varme, ved at bruge det med omtanke. Vi støtter op om lokale og nationale tiltag som kan gøre vores del af verden grønnere og mere bæredygtig.

Det gør vi/har gjort:2023-01-18T09:40:54+01:00
  • Vi har siden 2015 løbende udskiftet over 300 glødepære/halogen til LED.

  • Vi har udskiftet vores gaskomfur til induktion, hvilket har givet et bedre arbejdsmiljø og højere energieffektivitet.

  • Alt linned, sengetøj og håndklæder er miljøvenligt vasket via De Forenede Dampvaskerier.
    DFD er blevet verdensmålscertificeret. 
    Læs mere om, hvad det betyder for dig her:
    http://dfd.dk/dfd-er-blevet-verdensmaalscertificeret/

  • Vi giver vores gæster et valg, medansvar og forståelse for det vi gør, bl.a. ved at køleskab på værelset er slukket og det er gæsten der aktivt selv tænder for det. At slukke for lys og holde vinduer lukket hvis der er varme på.

  • Siden 2020 har vi brugt Grøn Strøm (NEF – Strøm)

  • Vi har vandsparer og vandbesparende toiletter på alle badeværelser

  • Vi har fået lavet mulighed for omskiftning af brug af osmosevand til blødt vand der reducerer vandforbruget i opvasken med op til 40% pr. vask.

  • Vi vander ikke have, græsplæner m.m.

  • Vi har de sidste 2 år udskiftet 80 vinduer.

  • Alle lofter er efterisoleret med 3-400 mm papiruld

Det vil vi arbejde med:2023-01-18T09:48:00+01:00
  • Vi arbejder på at reducerer vores vandforbrug med 10 % ved at bruge det med omtanke.
    Her skal personalet involveres og have et ejerforhold til hvordan og hvorfor vi arbejder med det.

  • Vi vil reducerer vores elforbrug med 10 % i det kommende år ved at bruge alle elektriske redskaber inkl. komfur, særligt i køkkenet på en rationel måde.

  • Vi vil de kommende år udskifte de sidste vinduespartier.

  • Vi vil fjerne de små køleskabe på værelserne (Gæsterne kan herefter gøre brug af køleskab i Krostuen)

  • Arbejde på en Green-Key certificering

Verdensmål:2022-12-19T23:10:49+01:00

Mål 6 – Rent vand & Sanitet.

Mål 7 – Bæredygtig energi.

Mål 12 – Ansvarligt forbrug og produktion

Affald

Mål:2022-12-11T23:56:47+01:00

Vi vil vejlede gæsterne til at sortere deres affald ved, at opstille stationer på værelsesgangene. Vi arbejder løbende med affaldssortering og intern formidling.

Det gør vi/har gjort:2022-12-19T23:22:38+01:00
  • Vi affaldssortere i containere og beholdere: glas, plast, metal, returemballage, biologisk affald, fedt & olie, restaffald

  • Alt vore biologiske restaffald bliver hentet hver uge og brugt til biogas.

  • Alt fedt og olie bliver indsamlet og genbrugt.

Det vil vi arbejde med:2022-12-19T23:23:27+01:00
  • Affaldssortering med guide på værelsesgangen til flasker, metal og madaffald.

  • Bedre intern mærkning der gør sortering nemmere.

Verdensmål:2023-01-18T10:09:16+01:00

Mål 12 – Ansvarligt forbrug & produktion.

Indkøb & Forbrug

Mål:2022-12-19T23:31:42+01:00

Vi vil stille større krav til samarbejdspartnere og leverandører om, at de er certificeret eller har en målsætning om at ville den grønne omstilling. Vi vil købe flere lokale råvare efter sæson.

Det gør vi/har gjort:2023-01-17T14:25:10+01:00
  • Vi handler så meget lokalt/dansk som muligt.

  • Vi samarbejder med lokale leverandører på f.eks. Nybro Frugtplantage hvor vi køber vores most. By Stokkebye hvor vi køber lokal vin. Kartofler, frugt og bær køber vi også lokalt når det er sæson.

  • Alle øl på kortet er fynske bl.a. Albani og Midtfyns Bryghus.

  • Sanitet og rengøring er absolut af høj prioritet og at det rengøres med miljørigtige/svanemærket rengøringsmidler.

  • Vores brevpapir og printerpapir er FSC og eller Svanemærket/Nordic Ecolabel

  • Vi renoverer vores møbler ved f.eks. ombetrækning af stole frem for at købe nye.

Det vil vi arbejde med:2023-01-17T14:26:03+01:00
  • Samarbejdspartneres emballage skal være genbrugeligt og på sigt returemballage.

  • Vi vil i højere grad stille krav til vores leverandører om, at de bliver certificeret eller har en målsætning om at ville den grønne omstilling.

  • Ved køb af nye møbler er vi opmærksomme på FSC-mærkning.

Verdensmål:2022-12-19T23:35:59+01:00

Mål 12 – Ansvarligt forbrug & produktion.

Mad & madspild

Mål:2022-12-19T23:37:38+01:00

Vi vil fortsat reducere mængden af madspild og arbejde hen imod flere lokale og danske råvare.

Det gør vi/har gjort:2023-01-24T18:43:12+01:00
  • Vi er bevidste om at ål er en truet art som vi skal passe på. Derfor får vi ål til vores populære Åleaftener  fra Skovsted Ålefarm, som er registreret i Danmark under DK5224. Alle ål er SEG (Sustainable eel group) fanget glasål, og underlagt levnedsmiddelkontrollen.

  • Ved indkøb af fisk er vi opmærksom på, at de er MSC mærket.

  • Vi har fravalgt at sælge buffeter til selskaber, for at reducerer madspild, med undtagelse af  morgenmadsbuffet og brunch.

  • Vi har alkoholfrie øl, vine og drinks på drinkskortet

  • At vand og softdrinks, som sodavand og lign. er 100% danske, ved at vores levering kommer fra Royal Unibrew som har bryggeri i henholdsvis Odense og Faxe.

Det vil vi arbejde med:2023-01-17T11:46:14+01:00
  • Menukortet skal løbende tilrettes, så vi undgår madspild og følger årstiden.

  • Vi vil se på om mængden af kød skal reduceres til fordel for mere grønt, så kød bliver tilvalg.

  • Vi arbejder på at 80% af vores frugt og grønt kommer fra Danmark.

  • Målsætning for de kommende år er, at vores vareindkøb er mindst 40 % danske – undtaget vin.

Verdensmål:2022-12-19T23:47:23+01:00

Mål 3 – Sundhed & Trivsel.

Mål 12 – Ansvarligt forbrug og produktion.

Mål 14 – Livet i havet.

Social bæredygtighed

Transport & cykling

Mål:2022-12-20T13:05:25+01:00

Vi vil være bedre til at synliggøre og opfordre gæsterne til, at benytte offentlig transport, da vi har en infrastruktur som gør, at alle kan komme til os uden bil.

Det gør vi/har gjort:2023-01-17T11:01:47+01:00
  • Vi har busforbindelse lige til døren fra Odense.

  • Vi har 2 lade standere til biler til vores gæster.

  • Vi tilbyder opladning af batterier til cykler.

  • Vi har en lokal aftale med Fri Bikeshop om udlejning af el og alm. cykler.

  • Formidling i form af løbe-, vandrer- og cykelruter i området som udleveres i receptionen til gæsterne.

Det vil vi arbejde med:2023-01-17T11:31:58+01:00
  • Gør det mere synligt på hjemmeside, at se hvordan gæsterne kommer til kroen med offentlig transport (evt. link til rejseplanen).

  • Bedre kommunikation til vores gæster vedr. muligheden for at lade både bil og cykler.

Verdensmål:2022-12-25T20:50:36+01:00

Mål 3 – Sundhed & Trivsel.

Mål 9 – Industri, Innovation og Infrastruktur.

Biodiversitet

Mål:2022-12-20T13:08:21+01:00

Vi vil i fremtiden have fokus på, at alt vores haveaffald så som grene m.m. bliver liggende på et område i haven til glæde for både insekter, fugle og dermed også vores gæster.

Det vil vi arbejde med:2023-01-24T23:59:14+01:00
  • Plantning af nye træer.

  • Lade det grønne haveaffald ligge til gavn for dyrelivet.

  • Vil lade grønne områder være uberørte.

Verdensmål:2022-12-25T20:52:35+01:00

Mål 15 – Livet på land.

Kommunikation

Mål:2022-12-20T13:11:08+01:00

Vi vil arbejde intern såvel som ekstern med at styrke information om vores arbejde med bæredygtighed og dermed vores mål.

Det gør vi/har gjort:2022-12-20T13:11:58+01:00
  • Deltager i partnerskaber og netværk om bæredygtighed.

  • Intern kommunikation om nye tiltag.

  • Interne læringsforløb om bæredygtighed.

Det vil vi arbejde med:2022-12-20T13:12:39+01:00
  • Formidling af vores tiltag på hjemmeside, sociale profiler, og anden markedsføringsmateriale mm.

  • Intern idékasse hvor medarbejderne kan komme med forslag til nye tiltag.

Verdensmål:2023-01-24T18:43:43+01:00

Mål 4 – Kvalitetsuddannelse.

Mål 12 – Ansvarligt forbrug & produktion (når vi har formidlet vores miljø og energi besparende tiltag).

Mål 16 – Fred, retfærdighed, stærke institutioner.

Mål 17 – Partnerskaber for handling.

Sundhed

Mål:2023-01-17T11:33:21+01:00

Vi vil i højere grad fortælle gæsterne om muligheden for fysiske aktiviteter såsom løbe- og cykelruter i området omkring kroen.

Det gør vi/har gjort:2023-01-17T11:35:42+01:00
  • Vi har 1 Hjertestarter på kroen.

  • Vi tilbyder lejecykler til vores gæster.

  • Vi sælger ikke tobaksprodukter.

  • Hele hotellet er røgfrit.

  • Vi har en rygepavillon ved siden af kroen.

  • Al rygning for personalet skal ske i baggården.

  • Vi har skiftet vores gaskomfur til induktion hvilket har givet bedre inde- og arbejdsklima i køkkenet.

Det vil vi arbejde med:2023-01-17T11:37:04+01:00
  • Vi vil tilbyde ansatte førstehjælpskurser.

  • Evt. motionsredskaber i haven.

Verdensmål:2023-01-17T11:36:16+01:00

Mål 3 – Sundhed & Trivsel.

Samarbejde & Partnerskaber

Mål:2022-12-20T13:17:08+01:00

Vi vil fortsat samarbejde med lokale foreninger og virksomheder om bæredygtige tiltag. Derudover vil vi deltage i netværk og kurser for fortsat at sikre en bæredygtig udvikling.

Det gør vi/har gjort:2023-01-17T14:40:34+01:00
  • Samarbejde med lokal forening DUI-Leg og Virke.

  • Give sponsorater til lokale foreninger.

  • Netværke og dele erfaring via kurser, samarbejdspartnere og kolleger fra branchen.

Det vil vi arbejde med:2022-12-20T13:18:38+01:00
  • Deltage i flere netværksmøder og kurser om bæredygtighed.

Verdensmål:2022-12-25T20:57:15+01:00

Mål 17 – Partnerskaber for handling.

Go to Top