Jubilæumsmenu

En jubilæumsmenu med smag af 200 års historie

Når man fejrer et jubilæum, må der selvfølgelig noget helt særligt på tallerkenen.

I anledning af vores jubilæum har køkkenet sammensat en særlig 5-retters menu, hvor vi tager jer med på en lille kulinarisk rejse tilbage i tiden. Inspirationen er hentet fra de retter og råvarer, man kunne have mødt på de danske spiseborde for omkring 200 år siden – men naturligvis fortolket med vores køkkens nutidige blik, smag og håndværk.

Det betyder klassiske råvarer, velkendte danske smage og små historiske nik, der får nyt liv på tallerkenen. Fra den elegante Consommé Célestine og den rimmede lyssej til helstegt oksefilet, fynsk rygeost og en sød afslutning med koldskålsis og hjemmesyltede blommer.

Vi glæder os til at fejre jubilæet sammen med jer – og til at servere lidt af historien, én ret ad gangen.

Jubilæumsmenuen serveres alle ugens dage fra kl. 17.30 i uge 40, 41 og 42.

Consommé Cellestine
Med hjemmebagt brød

Rimmet lyssej
med grøn urte mayonnaise og friteret kapersbær

Helstegt oksefilet
med okseglace, stegt kålrabi, gulerødder og selleripuré

Fynsk rygeostcreme
med tyttebær og flæsk

Koldskål is
med hjemmesyltede blommer